|
|
Uiensoep Met Witte Port
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr. uien* 1 teentje knoflook* 3 eetlepels boter* 3 eetlepels bloem* 1 liter (vlees-, kippen- of kruiden)bouillon* scheut witte port* 4 sneetjes stokbrood* olijfolie* 75 gr. geraspte kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Uien pellen en in ringen snijden. Teentje knoflook pellen. Boter smelten en hierin de uien ca. 5 minuten zachtjes fruiten. Knoflook hierboven persen en 1 minuut meefruiten.
Bloem over uiringen strooien en al roerend een minuut mee laten kleuren. Bouillon al roerend hierbij schenken, geheel aan de kook brengen en met deksel schuin op de pan ca. 20 minuten zachtjes laten koken. Grill van de oven voorverwarmen. Stokbrood licht besprenkelen met de olie en onder de hete grill aan beide zijden laten kleuren. Proef de soep en breng op smaak met zout, peper en port en in ovenvaste kommen schenken. Op elke kom een sneetje stokbrood leggen en afdekken met de geraspte kaas. Kommen nog even onder de hete grill schuiven tot de kaas is gesmolten.
|
|
|